食用油，今天你吃对了吗

        开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，自古以来，食用油在膳食中都扮演了重要角色。但随着生活质量的提高，生活方式和饮食结构都在悄然发生变化。食用油从之前富贵人家的象征，变成了高血脂，动脉硬化这些慢性疾病的诱因。怎么吃油才最健康，你真的了解吗？
        大家知道食物搭配着吃才健康，但吃油多数人一辈子却只吃一种，而营养研究表明：油和其他食物一样需要多样化。油中的脂肪酸，分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可。脂肪酸的均衡摄入很重要，单一油种脂肪酸组成各有不同，所以油要调着吃才健康。
        很多家庭长期食用单一类型的食用油，会比较健康。其实不然，长期食用一种单一类型的食用油，容易造成脂肪酸摄入的不均衡，我们并不推荐。食用油为我们人体提供必须的脂肪酸和能量。不同的类型的食用油中含有的脂肪酸比例不同。这就像我们平时吃饭，也要讲究荤素搭配，这样蛋白质、维生素、糖分等等各种营养素才能摄入均衡。吃油也是一样，我们提倡均衡的脂肪酸摄入，所以尽量不要只吃一种油，要调和着吃，以保证膳食脂肪酸的均衡摄入。
        在这给大家推荐两款食用油，克罗萨斯葵花籽油跟克罗萨斯菜籽油，这是两款来自澳洲的食用油，无胆固醇，低脂肪，有益健康，并且可以循环烹饪，轻炒，萨拉，烘焙。
        挑选一款好的调和油首先要看配方。营养科学发展到现在，营养学家们已经对主要的人体膳食营养素做了科学入量建议，针对咱中国人的2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》DRIs中就有膳食脂肪酸的三种脂肪酸摄入量及范围的建议。当然这个需要有营养学专家给大家解读才能明白。对于咱老百姓最简单及科学的方式，就是大家挑选的时候，一定仔细关注营养标签中的脂肪酸组成。挑选脂肪酸营养配比科学的食用油。建议您从今天起，选择有助脂肪酸均衡的健康型调和油。在此附上两款食用油的营养标签：（从中可以看出两款油中的脂肪酸含量，对人的健康营养摄入具有很大的帮助）。